(1)多功能質(zhì)構儀 

　　多功能質(zhì)構儀可以測定果蔬、烘焙食品、肉制品、乳制品、休閑食品等樣品的硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強度、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系數、屈服應力、延展性、凝膠強度、成熟度等多個(gè)指標。

　　另外，在實(shí)驗過(guò)程中，測試距離，測試速度，測試模式等等高度可調，探頭多套可選，可以獲得多個(gè)產(chǎn)品的多個(gè)指標，功能強大。適合適用于食品類(lèi)科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應用，食品類(lèi)企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等應用。

　　(2)單功能質(zhì)構儀

　　單功能質(zhì)構儀相對多功能質(zhì)構儀來(lái)說(shuō)，具有測試距離、測試速度、測試模式固定、專(zhuān)一性強、測試結果目的性強(只為獲取某個(gè)特定質(zhì)構參數)、操作簡(jiǎn)便(無(wú)需復雜培訓，一鍵操作，結果實(shí)時(shí)自動(dòng)顯示)等優(yōu)點(diǎn)。機器可便攜，方便戶(hù)外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測。

　　單功能質(zhì)構儀檢測針對性非常強，往往衍生出很多別名，如專(zhuān)門(mén)用于測定凝膠強度的凝膠強度測定儀、專(zhuān)門(mén)用于測試肉嫩度的肉嫩度儀以及用于測試魚(yú)糜彈性的彈性測試儀等等，所以，單功能質(zhì)構儀非常適合于企業(yè)用于產(chǎn)品的質(zhì)量控制及產(chǎn)品的研發(fā)，以及學(xué)校的教學(xué)演示。