食品的質(zhì)感很大程度上直接影響了人類(lèi)對食物的享用。巧克力的硬度，面包的松軟度，果凍的彈性，薯片的酥脆度，口香糖的粘度等等，都會(huì )因配料，生產(chǎn)工藝，保存條件等的不同產(chǎn)生多種變化。

蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構儀是一款專(zhuān)業(yè)的食品和日化行業(yè)內的質(zhì)構儀，適用產(chǎn)品包括：面包、谷物、甜點(diǎn)和小食、乳制品、水果和蔬菜、果凍、各種肉類(lèi)、面條和米飯類(lèi)、寵物食品、化妝品和包裝等。

TA.GEL質(zhì)構儀可提供快速、細致的質(zhì)構測試分析，提供了經(jīng)濟、簡(jiǎn)單的方案。質(zhì)構分析進(jìn)一步為供應鏈和生產(chǎn)環(huán)節提供了質(zhì)量改善的機會(huì )。對全新的或者改性原料與現有原料進(jìn)行對比。在生產(chǎn)環(huán)節中質(zhì)構分析用于測量和監控包括溫度、濕度和加熱時(shí)間等過(guò)程變量。質(zhì)構分析軟件通過(guò)測試中的載荷、位移和時(shí)間可進(jìn)行如下的質(zhì)構評價(jià)參數的計算：黏合力、堅固性、模量、黏合強度、脆性等等。

質(zhì)構儀為食品生產(chǎn)廠(chǎng)家，食品科研單位、院校提供了標準化的測試手段來(lái)檢測各類(lèi)食品的質(zhì)構，以使食品更加符合人類(lèi)享用標準，并保持成品長(cháng)久的一致性。